Wajan memang menjadi peralatan wajib di setiap dapur, tidak hanya berada di dalam dapur pribadi milik anda. Wajan juga wajib berada dalam peralatan dapur restoran karena pastinya setiap restoran harus memasak menggunakan wajan. Memang ada berapa jenis wajan yang harus anda ketahui?

Frypan
Seringkali disebut sebagai wajan penggorengan dan tentunya ini menjadi hal yang wajib berada di dalam alat dapur restoran milik anda. Selain digunakan untuk menggoreng, tentunya wajan ini juga dapat digunakan untuk menumis oleh karena itu umumnya bentuk wajan ini sering berbentuk agak datar dan tersedia dalam berbagai ukuran sesuai kebutuhan anda. Jika anda menggunakan untuk skala rumahan maka anda bisa menyesuaikan dengan porsi makanan yang anda biasa membuatnya.

Wok
Jika anda sering melihat atau bahkan memiliki wajan dengan sisi cekung, maka itulah yang dinamakan Wok. Kenapa wok memiliki bentuk yang cekung? Sebenarnya fungsi dari cekungan ini untuk menampung minyak dengan lebih banyak. Sehingga jika anda ingin menggoreng dan membutuhkan minyak dengan banyak anda bisa memilih wok bukan memilih frypan. Selain itu, wok juga terlihat lebih luas serta memerlukan tempat penyimpanan yang cukup lebar. Karena bentuk cekung inilah wok juga memiliki perbedaan panas atau perbedaan waktu distribusi panas. Akan tetapi panas wok akan terpusat di dasar wajan. Jika anda ingin memasang menu stir fry maka akan lebih cepat matang dengan wok, akan tetapi jika anda ingin memasak daging atau ikan yang memiliki luas permukaan cukup luas serta besar maka anda bisa menggunakan fry pan.

Grill Pan
Jika anda memiliki wajan yang memiliki permukaan bergerigi dan sering anda gunakan untuk grill maka wajan anda termasuk grill pan. Biasanya wajan jenis ini sering digunakan untuk memanggang ayam, ikan, daging dan biasanya mampu memberi cetakan yang cukup indah di daging atau bahan makanan yang anda masak dengan tingkat kematangan yang merata.

Grilled Pan
Sebenarnya sama seperti grill pan yang digunakan untuk memanggang, grilled pan juga sama. Akan tetapi grilled pan tidak memiliki tekstur bergerigi.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *